喝的酒多了，总会碰上几支坏掉的酒。很多时候都是因为没有储存得当而坏掉。

有放冰箱的、有放厨房的也有放在储藏室的。而其中放的最多的地方竟然是汽车的后备箱，有些是临时赶场把酒放在后面，有些是图方便长期放在后备箱。殊不知，汽车的后备箱堪称酒的“第一杀手”

后备箱基本涵盖了摧毁一瓶酒所有的必备条件：汽车的颠簸与震动、密闭不通风的空气环境、夏天的极度高温、车厢内挥发的异味等等。不仅仅是葡萄酒深受其苦，即便是相对耐操的啤酒、白酒都同样无法难逃其祸。

1. 葡萄酒

葡萄酒是最易被后备箱摧毁的酒种，葡萄酒对储存环境要求很高，不仅要求恒定的温度，更需要避免震动、异味、以及光线的直射。

处于高温震动环境下的葡萄酒，最易发生的情况就是“涨塞”，葡萄酒发酵过程中会用到二氧化硫，同时会产生二氧化碳，它们有少部分溶解在酒液中。当温度升高后，会导致它们的溶解度下降，从而析出导致爆塞。尤其经过剧烈震动后，会导致葡萄酒中酚类物质加快氧化和蒸发，同时增高了葡萄酒的温度，进一步导致爆塞的形成。

如果温度超过30°C，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时，6个小时后酒质会发生损坏，一般就不建议饮用了。此外，高温下的后备箱散发的异味还会影响到瓶内的葡萄酒，从而彻底毁掉一瓶好酒。

以上不难解释为什么在店里买的酒，扔在后备箱过两天喝的时候，味道和店里的不一样。其实大家喝酒多是为了助兴，而随意的放在后备箱，不但会糟蹋一瓶好酒，更会坏了喝酒的兴致。如果确实需要把酒运输回家时，小编建议放在后座并打开空调，尽可能缩短运输时间，放入合适的储存环境。